عسل و کودکان زیر 2 سال. مصرف نابجای نوشابه.

بیشتر بد انیم

 

 

نوشابه و مضرات آن

با وجودی که ایرانی‌ها عنوان بزرگترین تولیدکننده زعفران جهان که دارای منافع اقتصادی زیادی برای کشور است را در اختیار دارند، در مقابل بزرگترین مصرف کننده نوشابه در جهان هستند که باید سوال کرد چرا ایرانی‌ها اینقدر نوشابه می‌خورند و آیا از مضرات نامطلوب آن بر سلامتی و هزینه مالی آن بر سبد خانوار اطلاع دارند؟ اخیرا تعدادی از مسئولان نظام سلامت کشور نسبت به مصرف افراط گونه نوشابه در کشور هشدار داده‌اند زیرا براساس آمارهای منتشر شده رسمی، هم اکنون مصرف نوشابه‌های گازدار در ایران بالاترین میزان را در سطح جهان به خود اختصاص می‌دهد.دکتر عزت ا... گل علیزاده نایب رئیس انجمن پزشکان عمومی، معتقد است: در حالی که سرانه مصرف نوشابه گازدار در دنیا 10 لیتر است، ایرانی‌ها سالانه 42 لیتر نوشابه مصرف می‌کنند و این در حالی است که 90 درصد خانواده‌های ایرانی کمبود کلسیم دارند و نوشابه مانع جذب کلسیم به بدن می‌شود.این به آن معنا است که ایرانی‌ها بیش از چهار برابر میانگین جهانی نوشابه مصرف می‌کنند،گویا غذا بدون نوشابه از گلوی ایرانی‌ها پایین نمی‌رود؛ هرچند که افرادی هم وجود دارند به علت بیماری یا آگاهی از عوارض نوشابه از مصرف آن خودداری می‌کنند.نوشابه‌ها یکی از پرمصرف‌ترین نوشیدنی‌ها در کشور هستند که امروزه با طعم‌های مختلف مورد استفاده عموم قرار می‌گیرند.این نوشابه‌ها جزء نوشیدنی‌های کافئین دار و شیرینی هستند که با بهره‌گیری از دی اکسید کربن، گازدار می‌شوند.مطالعات نشان داده کودکانی که از سن کم شروع به مصرف نوشابه می‌کنند چنان به کافئین آن وابسته می‌شوند که در بزرگسالی به شکلی ناخواسته یک نوشابه خور حرفه‌ای خواهند شد. مدیر گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تهران نیز در گفت‌وگو با ایرنا، می‌گوید: در هر لیوان نوشابه 35 تا 55 میلی گرم کافئین وجود دارد؛ این ماده تعادل طبیعی بدن را از بین برده و موجب بیخوابی، بیقراری و افزایش تپش قلب در افراد می‌شود.دکتر شکوفا باقری نیا افزود: کودکان و نوجوانانی که بطور مداوم نوشابه مصرف می‌کنند دچار بیقراری و اختلال در خواب می‌شوند. وی تصریح کرد: نوشابه زنگ خطری برای پوکی استخوان است. مصرف کم لبنیات و وجود اسید در نوشابه باعث جذب نشدن کلسیم در بدن و مشکلات پوکی استخوان می‌شود.مدیر گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تهران اضافه کرد: رنگ‌های کارامل که در تهیه نوشابه مورد استفاده قرار می‌گیرد برای سم زدایی در کبد تجمع پیدا می‌کند و کبد برای سم زدایی مواد رنگی مجبور به تحمل فشار زیادی می‌شود.باقری نیا افزود: با مصرف نوشابه میزان اسید فسفریک خون بالا می‌رود و از آنجا که کلیه‌ها نمی‌توانند آن را سریعا دفع کنند دچار فشار مضاعف می‌شوند. وی با بیان اینکه نوشابه‌ها باعث عدم جذب آهن در بدن می‌شوند، تصریح کرد: چاقی و افزایش وزن یکی از جدی ترین تهدیدهای نوشابه است. نوشابه فاقد ارزش غذایی است ولی به خاطر شیرین کننده‌هایی که در ساخت آن به کار می‌رود، انرژی بالایی دارد و به شدت چاق کننده است. قند موجود در یک بطری نوشابه برابر با دو بسته شکلات است.

نوشابه دندان‌ها را می‌پوساند

مدیر گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تهران اضافه کرد: نوشابه علاوه بر قند، حاوی موادی است که برای دادن طعم و رنگ به آن اضافه شده و می‌تواند موجب فرسایش و تخریب مینای دندان شود.باقری نیا گفت: مصرف مداوم نوشابه باعث می‌شود مینای دندان کوچک و سختی لازم را نداشته باشد و بطور دائم در معرض پوسیدگی قرار گیرد. وی به مردم توصیه کرد در صورت مصرف نوشابه حتما از نی استفاده کنند تا تماس بین نوشابه و دندان‌ها به حداقل برسد به علاوه باید حتما بعد از مصرف نوشابه دهان را با آب شست تا خطر پوسیدگی دندان کاهش یابد.

دیگر مضرات نوشابه‌های گازدار

مدیر گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تهران ادامه داد: نوشابه‌های گازدار جز, نوشیدنی‌های پرطرفدار در بسیاری از کشورهای دنیا از جمله ایران هستند. مواد اولیه این نوشیدنی‌ها شامل آب، شکر و افزودنی‌هایی مانند رنگ، طعم دهنده‌ها و ترکیبات اسیدی است. عادت به مصرف این نوع نوشیدنی، مشکلات متعددی را برای سلامت افراد ایجاد می‌کند.باقری نیا، چاقی به علت محتوای شکر فراوان موجود در نوشابه ها، سوءتغذیه به دلیل ایجاد حس سیری کاذب و کاهش اشتها به‌ویژه در کودکان، عوارض گوارشی مانند سوءهاضمه و نفخ، عوارض کلیوی و کم آبی بدن را از جمله عوارض مصرف نوشابه عنوان می‌کند.وی افزود: مصرف نوشابه، تاثیرات منفی بر استخوان‌ها دارد چراکه ترکیبات اسیدی موجود در نوشابه‌های گازدار از یک سو در جذب روده‌ای کلسیم اختلال ایجاد می‌کنند و از سوی دیگر با برداشت کلسیم از استخوان‌ها احتمال ایجاد پوکی استخوان را افزایش می‌دهند.

ماءالشعیر هم مضر است

مدیر گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تهران تاکید کرد که ماءالشعیر هم نوشیدنی‌ای است که از مالت یا جوانه جو خیسانده در آّب و پخته شده به همراه شکر، ترکیبات اسیدی برای گازدار شدن و سایر افزودنی‌ها برای ایجاد طعم و شفافیت مایع ساخته می‌شود.باقری نیا افزود: این نوشیدنی چون از جوانه جو تهیه می‌شود حاوی مقداری از مواد مغذی مالت است ولی اضافه شدن شکر، گازدار بودن و سایر افزودنی‌ها سبب ایجاد شباهت بین ماءالشعیر و نوشابه می‌شود.وی افزود: بنابراین بهترین نوشیدنی از نظر متخصصان تغذیه، آب و بعد از آن دوغ کم نمک بدون گاز، شیر و آبمیوه‌های طبیعی هستند.

 

　

　

به کودکان زیر دوسال عسل ندهید

یک کارشناس تغذیه، با بیان این‌که نباید عسل را به کودکان زیر دو سال داد، گفت: مصرف عسل در این کودکان امکان ابتلا به بوتولیسم کودکان را افزایش می‌دهد. «فرح روشن‌پور» درباره خواص عسل گفت: عسل خواص فراوانی دارد که از آن جمله می‌توان به اثر آنتی‌بیوتیکی آن اشاره کرد. به‌گفته وی، عسل کاهنده عارضه آلرژی است و از رشد باکتری مولد زخم معده به نام «هلیکوباکتر پیلوری» جلوگیری می‌کند. این کارشناس تغذیه افزود: از عسل به‌عنوان بهترین پانسمان زخم استفاده می‌شود، ضمن این‌که برای التیام سوختگی بسیار مفید است و کشش پوستی را کاهش می‌دهد. روشن پور ادامه داد: مصرف عسل در سالمندان از بروز کاتاراکت (آب مروارید) جلوگیری می‌کند و برای درمان و نیز جلوگیری از پیشرفت گانگرن یا قانقاریا هم سودمند است. وی با تاکید مجدد بر این‌که نباید عسل را برای کودکان زیر دو سال استفاده کرد، افزود: مصرف عسل در کودکان زیر دو سال امکان ابتلا به بوتولیسم کودکان را افزایش می‌دهد، چون چنانچه عسل آلوده به میکروب بوتولیسم باشد، آنگاه این میکروب در دستگاه گوارش کودک تکثیر می‌شود. این کارشناس تغذیه علائم ابتلای کودک به بوتولیسم را شامل یبوست، آبریزش از دهان، ضعف و بی‌حالی، کاهش اشتها، اختلال در عمل مکیدن و خصوصاً عدم کنترل سر دانست.

فلسفه غرایز.

فلسفه غرایز : که این جبر در مفھوم دقیقترش ذاتاً یک ھدیه است : ھدیۀ وجود . و این ھدیۀ کلی در ده ھا و بلکه صد ھا ھدایای جزئی تر بر انسان وارد شده و از او بروز می کند : گرسنگی و خوردن ،خستگی و خوابیدن ، لذت جنسی و ھمخوابگی، تجربه گرایی و بازی کردن ، خشونت گرایی ،تعمیر و تزئین، میل به معاشرت و نیز میل به تنھایی، تخیل و اندیشه گری ، طبیعت دوستی ، تفنن وتنوع طلبی و ... . و نیز خصائل و صفاتی ھمچون غرور ، حسد ، ایثار ، برتری جویی ، حیا، حبّ جان ،ترس ، خود نمایی وجلب نظر دیگران، میل به محبوب بودن ، عجولی، ناسپاسی و نیز تشکر ، شادی و اندوه ، درد و بیماری،کنجکاوی و میل به فھمیدن و ھمچنین صفاتی عکس این صفت ھای مذکور جملگی از ورای اختیار و اراده انسان از اعماق نفس او می جوشد و انسان را فعال می سازد . . . و ھمۀ اینھا داده شده و ھدیه می باشند که شالوده ھای صدھا جبر ھستند. و اگر ھمه این ھا را از وجود حذف کنیم فقط عدم است که می ماند و بی اراده گی مطلق. . . غرایز منابع خدمت و خیانت به انسان ھستند : می دھند و می گیرند : اثبات می کنند و باطل می سازند « عبث » را تحققی ابدی می بخشند ھمانطور که معرفت بر ھمان چیزی را که اثبات کرده اند . غرایز نھایتاً در کمالش نیھیلیزم را به ارمغان می آورد ھمانطور که در نیچه بعنوان بزرگترین غریزه شناس جھان معاصر چنین شد. زیرا غرایز علّت العلل لذایذ و عذابھای بشرند وعلت العلل تعقل و جنون و علت العلل ضلالت و ھدایت . غرایز نھایتاً ھادی انسان به برزخ ھستند که آستانۀ وجود است و درب حقیقت . غریزه شناسی بنیاد خود شناسی و مقدمه واجب بر خداشناسی و فنا شناسی است و شالودۀ وجود یابی.

شادی و انرژی.

 چگونه شاد و پرانرژي شويم؟ 

آزمايش‌ها و مطالعات پزشکي نشان مي‌هد که مصرف نوشابه‌هاي انرژي‌زا براي داشتن احساس شادابي و افزايش انرژي بدن نه تنها براي سلامتي مضر است بلکه مي‌تواند حتي در برخي موارد مرگبار باشد.
‌ بنابراين متخصصان تغذيه و سلامت همواره تاکيد دارند که بايد به شيوه‌هاي طبيعي سطح انرژي بدن را افزايش داد.سايت اينترنتي ارگانيک در مقاله جديد در اين رابطه منتشر کرد که استفاده از روش‌هاي طبيعي جايگزين، انرژي و شادابي را به شيوه‌اي سالم‌تر و البته آسان افزايش مي‌دهد و برخي از اين روش‌هاي موثر عبارتند از:
1- گوش دادن به موسيقي: فقط يک ساعت گوش دادن به موسيقي در روز در کاهش خستگي موثر است.
2- مصرف مواد خوراکي حاوي آهن: مصرف خوراکي‌هايي غني از آهن همچون اسفناج و کلم پيچ، غلات، گوشت ماهي، گوشت قرمز و پنير سويا انسان را سرحال مي‌سازد.
3- مثبت فکر کردن: زماني که بخش عمده‌اي از افکار منفي باشند انرژي کاهش مي‌يابد.
4- قرار گرفتن در معرض نور خورشيد: تماس با نور خورشيد به مدت 20 دقيقه در روز در افزايش سطح انرژي بدن نقش موثري دارد.
5- صاف نشستن: قرار دادن بدن در وضعيت نامناسب، موجب سخت شدن ماهيچه‌ها و تضعيف انرژي مي‌شود.
6- نوشيدن آب: نوشيدن آب سالم از روش‌هاي افزايش انرژي است.
7- خوردن صبحانه: مصرف وعده غذايي صبحانه از افت انسولين جلوگيري مي‌کند و در نتيجه به افزايش انرژي مي‌انجامد.
8- انجام دادن کار خوب براي ديگران: اين کار باعث مي‌شود تا احساس شادي در فرد افزايش يابد و بدن انرژي مثبت دريافت کند.
9- خنديدن: با خنديدن مي‌توانيد استرس را کاهش دهيد، ايمني بدنتان را افزايش دهيد و احساس پرانرژي بودن داشته باشيد.
10- تماشاي گل طبيعي: بررسي محققان دانشکده پزشکي هاروارد نشان مي‌دهد افرادي که هنگام صبح به گل‌هاي طبيعي نگاه مي‌کنند در تمام روز از انرژي بيشتري برخوردارند.
11- دوش گرفتن با آب سرد: پس از اتمام استحمام با آب خنک دوش بگيريد.
12- تهيه فهرست شکرگذاري: روزانه يک يا دو دقيقه را به نوشتن اموري که در شما احساس سپاس و قدرداني ايجاد کرده‌اند، اختصاص دهيد. اين کار موجب نگاه مثبت و کاهش استرس مي‌شود.
13- برعکس کردن اخم ابروها: با خم شدن کامل به سمت جلو و لمس کردن انگشت شست پاهايتان کمک کنيد تا جريان خون در سر افزايش يابد. اين کار انرژي بدن را بيشتر مي‌کند.
14- تحريک احساسات با بوي گل «سوسنبر» يا ياس: هر دوي اين اسانس‌ها انسان را پرانرژي مي‌کنند.
15- نفس عميق کشيدن: با اين کار اکسيژن را به خون برسانيد تا احساس انرژي بيشتري داشته باشيد.
16- ورزش کردن: انجام فعاليت‌هاي ورزشي در خارج از منزل فرد را سرحال و پرانرژي مي‌سازد.
17- رنگ آميزي مناسب براي فضاي زندگي: رنگ‌هاي زرد، نارنجي يا بنفش روشن، احساس فرد را خوب مي‌کنند و رنگ‌آميزي ديوارهاي محيط زندگي يا پوشيدن لباس‌هايي با اين رنگ‌ها براي شادابي و سرزندگي موثر است.
18- رفلکسولوژي يا ماساژ درماني منطقه‌اي: يک توپ گلف را بين دست و سطح ميز قرار دهيد و آن را از نوک انگشتان به سمت مچ بغلتانيد همچنين مي‌توانيد اين محل را با انگشت شست دست ديگرتان ماساژ دهيد.
19- مرتب ساختن افکار: با مرتب کردن افکار و فضاي ذهن به روشن شدن اهداف و تصورتان کمک کنيد چون اين کار بر شادي شما مي‌افزايد.

درد های استخوانی فرزندان.

 دردهاي استخواني و عضلاني فرزندانتان را جدي بگيريد 

يک متخصص ارتوپدي معتقد است دردهاي ناشي از صفحات رشد را نبايد با ساير دردهايي که منشا بيماري‌هاي خطرناک هستند اشتباه گرفت.
دکتر مهدي خزايي گفت: درد ناشي از صفحات رشد به دليل حساس و فعال شدن اين صفحات در سن رشد و تحريک پذيري بيشتر آنها در اين سن ايجاد مي‌شود.وي ادامه داد: اين درد در پسر بچه‌هاي فعال بيشتر ديده مي‌شود و سن بروز آنها بيشتر در محدوده 9 تا 12 سالگي است.به گفته اين پزشک متخصص، اين دردها اکثرا شبانه هستند و اندام‌هاي تحتاني که فشار فيزيکي بيشتر بر آنها وارد است از جمله پاها را بيشتر درگير مي‌کنند.خزايي يادآوري کرد: درد ناشي از صفحات رشد مي‌تواند در يک پا و يا در هر دو پا ايجاد شود.وي با تاکيد بر اينکه نبايد اين دردها را با ساير دردهايي که ناشي از بيماري‌هاي خطرناک است اشتباه گرفت، خاطرنشان کرد: بسياري از سرطان‌ها، اختلالات صفحات رشد، عفونت‌ها و غيره نيز ممکن است زمينه ساز بروز درد شود.اين متخصص ارتوپدي تصريح کرد: خانواده‌ها بايد در صورت مشاهده هرگونه درد در فرزندان خود به پزشک متخصص مراجعه کنند و چنانچه نتايج آزمايشات و عکس نشان داد که مشکل خاصي وجود ندارد و فرد سالم است مي‌توان درد را ناشي از صفحات رشد دانست.خزايي با اشاره به اينکه دردهاي ناشي از صفحات رشد معمولا سبک است و اختلالي براي زندگي فرد ايجاد نمي‌کند، يادآوري کرد: اين دردها با علائم ديگري همراه نيستند.

واریس پا

سياهرگ‌ها يا وريدهاي واريسي به رگ‌هاي خوني پيچ خورده و گشادي گفته مي‌شود که بيشتر در پاها ديده مي‌شوند. فشار مداوم روي سياهرگ‌ها باعث مي‌شود ديواره رگ‌هاي خوني ضعيف شود و رگ‌هاي واريسي ايجاد گردد.
در بيشتر افراد، وريدهاي واريسي، بدشکل و عنکبوتي هستند و از اين نظر آزاردهنده مي‌باشند، ولي در برخي موارد نيز باعث ايجاد درد زيادي موقع راه رفتن و ايستادن مي‌شوند و در موارد شديد باعث بروز زخم‌هاي پوستي مي‌گردند.به گزارش تبيان،راهي براي جلوگيري از تشکيل سياهرگ‌هاي واريسي وجود ندارد، ولي با انجام برخي کارها مي‌توان احتمال ابتلا به اين مشکل را کاهش داد:
1- به طور منظم ورزش کنيد.
پياده روي و آهسته دويدن، جريان خون را در پاها بهبود مي‌دهد و جريان خون مناسب، از پيشرفت و بدتر شدن سياهرگ‌هاي واريسي جلوگيري مي‌کند.همچنين ورزش، فشار خون بالا را کاهش مي‌دهد و سيستم گردش خون کل بدن را تقويت مي‌کند.
2- از ايستادن طولاني مدت خودداري کنيد.
ايستادن در يک جا براي مدت زمان طولاني، فشار وارده به سياهرگ‌هاي پاها را افزايش مي‌دهد. اين فشار وارده نيز ديواره رگ‌هاي خوني را ضعيف مي‌کند.البته برخي مشاغل طوري هستند که فرد مجبور است مدت طولاني در يک جا سر پا بايستد. در اين گونه مواقع سعي کنيد هر چند وقت يک بار وضعيت بدني خود را تغيير دهيد و حداقل هر نيم ساعت يک بار کمي قدم بزنيد تا خيلي يک جا نايستيد.اگر مي‌توانيد در حالت نشسته هم کار خودتان را انجام دهيد، سعي کنيد مدتي هم بنشينيد.صندلي‌هاي بلندي وجود دارند که در برخي موارد مي‌توانيد به جاي ايستاده کار کردن، از آنها براي انجام کار خود استفاده کنيد.
3- به طور صحيح بنشينيد.
روي صندلي، صاف و راست بنشينيد و پاهايتان را روي هم نيندازيد.نشستن صحيح و مناسب، گردش خون را در پاها بهبود مي‌بخشد، در حالي که انداختن پاها روي هم، جريان خون را در پاها مختل مي‌کند.
4- وزن مناسب و سالم بدن را حفظ کنيد.
وزن اضافي بدن در افراد چاق، فشار زيادي روي پاها و سيستم گردش خون بدن وارد مي‌کند. لذا کاهش وزن اضافي بدن، خطر ابتلا به سياهرگ‌هاي واريسي را در خيلي موارد کم مي‌کند.يک برنامه غذايي سالم و مناسب داشته باشيد و از مصرف غذاهاي پر کالري و با ارزش غذايي کم خودداري کنيد. همچنين به طور منظم ورزش کنيد.با داشتن يک برنامه غذايي سالم و فعاليت بدني منظم، خطر ابتلا به واريس پا هم کم مي‌شود.البته برخي افراد، بدون در نظر گرفتن وزن آن ها، بيشتر از بقيه مستعد ابتلا به واريس پا هستند. در اين گونه موارد هم بايستي وزن مناسب بدن را حفظ کرد، ولي بايستي با پزشک متخصص در مورد ساير راه‌هاي کاهش خطر ابتلا به واريس مشورت نمود.
5- سيگار نکشيد.
کشيدن سيگار خطرات زيادي براي سلامتي بدن دارد، ولي به ياد داشته باشيد که بالا رفتن فشار خون در اثر مصرف سيگار، در ايجاد سياهرگ‌هاي واريسي موثر است.
6- از مصرف قرص‌هاي ضد بارداري با استروژن بالا خودداري کنيد.
مصرف طولاني مدت قرص‌هاي ضد بارداري با استروژن بالا، خطر ابتلا به واريس پا را افزايش مي‌دهد که به دليل تغيير عملکرد دريچه‌هاي سيستم گردش خون است.لذا اگر مي‌خواهيد براي مدت زمان طولاني از قرص‌هاي ضد بارداري استفاده کنيد با پزشک متخصص مشورت کنيد تا داروي ديگري براي شما بنويسد، و يا ساير روش‌هاي جلوگيري از بارداري را براي شما بيان کند تا از آنها استفاده کنيد.
7- پاهاي خود را مدتي بالا نگه داريد.
خصوصا اگر مدت زمان طولاني ايستاده ايد، مدتي در طي روز و يا بعد از اتمام کار خود، پاهاي خود را بالا نگه داريد تا گردش خون در پاها بهبود يابد و پاها استراحت کنند.همچنين موقع خواب مي‌توانيد کمي پاهاي خود را بالاتر بگذاريد. برداشتن فشار از روي پاها، از تجمع خون در سياهرگ‌ها جلوگيري مي‌کند.
8- شلوار و دامن تنگ نپوشيد.
براي بهبود جريان خون به قسمت‌هاي پاييني بدن، از پوشيدن لباس تنگ در قسمت پاها و کمر خودداري کنيد. لباس‌هاي کمي گشاد و نرم بپوشيد.هم چنين کفش راحت، با پاشنه متوسط و اندازه پاي خود بپوشيد و از پوشيدن کفش‌هاي پاشنه بلند و تنگ و نامناسب خودداري کنيد.
9- جوراب سفت و مخصوص واريس بپوشيد.
اگر واريس پاي شما روز به روز بدتر مي‌شود، از جوراب‌هاي مخصوص واريس استفاده کنيد. اين جوراب‌ها را مي‌توانيد از داروخانه و يا مراکز فروش لوازم پزشکي تهيه کنيد.قبل از خريد جوراب مخصوص واريس، درباره اندازه و ميزان فشردگي جوراب که مناسب شرايط شما باشد، با پزشک خود يا دکتر داروخانه مشورت کنيد.
10- از درمان‌هاي پزشکي استفاده کنيد.
در حالي که استفاده از روش‌هاي بالا مي‌تواند از پيدايش سياهرگ‌هاي واريسي جلوگيري کند، ايجاد سياهرگ‌هاي واريسي جديد را متوقف نمايد و اندازه و ميزان درد سياهرگ‌هاي واريسي موجود را کاهش دهد، اگر با اين همه درد شديدي داشتيد يا اگر روش‌هاي بالا موثر نبودند، بايستي از درمان پزشکي تحت نظر پزشک متخصص استفاده کنيد.اين روش‌هاي درماني عبارتند از:اسکلروتراپي، جراحي با ليزر و برداشتن سياهرگ‌هاي واريسي از پا.با پزشک متخصص مشورت کنيد تا بهترين روش درماني مناسب شما را بيان کند.

قلب و بو.

قلب هم بو را حس می‌کند

محققان معتقدند ممکن است انسان بوهای مختلف را علاوه بر بینی، با استفاده از قلب و ریه‌هایش نیز بتواند احساس کند.

بر اساس گزارش دیسکاوری، تا‌به‌حال با استشمام بوی قهوه یا شیرینی دارچینی تازه در قفسه سینه خود احساس گرما کرده‌اید؟ این احساس می‌تواند در نتیجه بو کشیدن قلب به‌وجود بیاید.

تحقیقات جدید نشان می‌دهند برخی از اندامهای داخلی بدن انسان از قبیل قلب و ریه‌ها ممکن است از توانایی بوئیدن غذاها و نوشیدنی‌ها برخوردار باشند. با‌اینکه گیرنده‌های بویایی تنها در بینی انسان وجود داشته و امکان بوئیدن را به وجود می‌آورند، اکنون در دیگر بخش‌های بدن انسان نیز کشف شده‌اند.

این کشف جدید به حل این مسئله‌ قدیمی که چرا با وجود متعدد بودن ترکیبات بویایی ناشی از غذاها و نوشیدنی‌ها، بینی تنها بخش کوچکی از آنها را ردیابی می‌کند؛ کمک کند. به گفته محققان تنها بخش بسیار کوچکی از رایحه جذب گیرنده‌های بویایی بینی و زبان می‌شوند و بقیه آنها وارد بدن شده و به اندام‌های داخلی می‌رسند. برای مثال قهوه از هزار ترکیب بودار برخوردار است درحالی‌که تنها 25 ترکیب از این هزار ترکیب با گیرنده‌های بویایی بینی انسان درگیر می‌شوند.

محققان در مطالعه خود بر روی آمین‌های بیوژنیک متمرکز شدند،‌ترکیباتی شیمیایی که معمولا در بسیاری از مواد غذایی و نوشیدنی‌ها از قبیل شکلات، شکلات داغ،‌گوشت‌ها،‌شیر و پنیرها یافت می‌شود. غذاهای طبیعی و فراوری شده می‌توانند حاوی این ترکیبات باشند.

محققان ابتدا سلول‌های خونی را از خون انسان جدا کردند تا واکنش آنها را در برابر این ترکیبات ببینند. نتایج این آزمایش نشان دادن سلول‌های خونی درست مانند بینی انسان که رایحه‌ خوشایند غذاها را دنبال می‌کند، به سوی ترکیب معطر به دست آمده از غذا جذب می‌شوند. بر همین اساس محققان نتیجه گرفتند که سلول‌های خونی نیز از گیرنده بویایی برخوردارند. علاوه بر این،‌ دانشمندان دریافتند این گیرنده‌ها را در قلب، ریه‌ها و دیگر اعضای بدن نیز می‌توان یافت.

با این‌همه هنوز مشخص نیست که آیا قلب می‌تواند غذایی که فرد به تازگی خورده را بو کند. بینی عملکردی مجزا دارد و به مغز اجازه می‌دهد تنها بر اساس بوی ماده‌ای آن پذیرفته یا رد کند. با این‌همه ممکن است دیگر گیرنده‌ها پس از خورده شدن ماده‌ای به کار افتاده و ساختار شیمیایی ترکیب بلعیده شده را بررسی کند و اطلاعات مرتبط با آن را به مغز ارسال کند.

انسان و بویایی.

انسان ۱۰ نوع بو را حس می‌کند

دانشمندان دریافته‌اند توانایی انسان برای درک هزاران نوع بو، تنها بر اساس ۱۰ بوی اصلی طبقه‌بندی می‌شود

پروفسور"جیسون کاسترو" از دانشگاه بیتس و پروفسور "چاکرا چنوبوتلا" از دانشگاه پیتسبورگ از یک روش رایانه‌ای برای تبدیل بوها به جوهره پایه‌شان استفاده کردند.

این پژوهشگران می‌گویند با آزمایش 144 بو، آنها را در 10 طبقه، گروه‌بندی کردند.

این در حالی است که یافته‌های این محققان با نتایج دیگر دانشمندان در تضاد است؛ برخی از دانش‌پژوهان بر این باورند هزاران ترکیب برای بو وجود دارد.

از نظر کاسترو و همکارانش، 10 بوی پیشنهادی شامل خوش‌بو و دلپذیر، چوبی - صمغی، میوه (غیر مرکبات)، شیمیایی، نعناعی، شیرین، ذرت بو داده، لیمویی، تند و فاسد است.

وی می‌گوید شما این 10 طبقه‌بندی پایه را دارید چرا که آنها ویژگی‌های مهمی را درباره جهان، خطر، غذا و غیره منعکس می‌کنند. اگر این طبقه‌بندی اساسی را بشناسید می‌توانید درباره بوهای سازنده فکر کنید.

ما مشکل پیش‌بینی بو را بر اساس ساختار شیمیایی‌اش حل نکرده ایم بلکه امیدواریم به این امر موفق شویم.

به گفته وی در حقیقت، هر بوی طبیعی احتمالا یک ترکیب پیچیده یعنی ترکیبی از این 10 طبقه مختلف است.

پروفسور "تیم جیکوب" کارشناس علوم بو در دانشگاه کاردیف می‌گوید در دهه 1950 دانشمندی به نام جان آمور نظریه‌ای را مطرح کرد که در آن بوها بر اساس شکل و اندازه مولکول‌های خود به هفت طبقه دسته‌بندی شدند.

نتایج این تحقیقات در نشریه پلاس وان منتشر شده است.

• آشنایی با مجله خوشبو کننده‌ها

فقر و پردازش اطلاعات حسی.

یافته‌های تازه در زمینه ارتباط فقر و پردازش اطلاعات حسی

سلامت > تحقیقات- همشهری آنلاین:

پژوهشگران در دو بررسی جداگانه دریافتند که دچار فقر بودن در ابتدای دوران کودکی با اندازه کوچکتر مغز و کارآیی کمتر در پردازش برخی اطلاعات حسی همراه است.

به نوشته تایم پژوهش‌های قبلی نشان داده است که فقر با اختلال در کارکرد شناختی و عملکرد تحصیلی پایین در مدرسه همراهی دارد، اما این پژوهشگران با استفاده از تصویربرداری تغییراتی قابل‌اندازه‌گیری را در مغز ثبت کردند که با فقر ارتباط داشت.

یک بررسی که نتایج آن در جورنال JAMA Pediatrics منتشر شد نشان داد که کودکانی در خانواده‌های محروم بزرگ می‌شوند، در مقایسه با آنهایی در خانواده‌های ثروتمندتر بار می‌آیند، ماده سفید و خاکستری کوچکتری در مغزهای‌شان دارند؛ میزان این مواد است که تراکم اتصالات عصبی میان بخش‌های متفاوت مغز را تعیین می‌کند. در کودکان خانواده‌های کمتر ثروتمند همچنین مناطق هیپوکامپ و امیگدالا (بادامک) کوچکتری داشتند؛ این مناطق هستند که در تنظیم توجه و تمرکز، حافظه و عواطف دخالت دارند.

به گفته این پژوهشگران که از دانشکده پزشکی دانشگاه واشنگتن در سنت لوئیس میسوری در آمریکا هستند، کوچکتر بودن این مناطق مغزی ممکن است به خاطر افزایش استرس و اضطرابی باشد که این کودکان هنگام بزرگ شدن در خانواده‌هایی تجربه می‌‌کنند که کم‌درآمد هستند و بنابراین حمایت والدین و تعاملشان با این کودکان دچار اشکال می‌شود.

در بررسی دوم که در جورنال نوروساینس منتشر شده است، دانشمندان در دانشگاه نورث‌وسترن، میزان تحصیلات پایین‌تر مادر که نشانه شایع فقر شمرده می‌شود، با پردازش بدتر صدا در مغزهای کودکان بزرگ‌شده در خانواده‌های کم‌درآمدتر ارتباط دارد.

این پژوهشگران دریافتند که در نوجوانانی که مادران‌شان تحصیلات کمتری دارند، نسبت به آنهایی که مادران‌شان تحصیلات بیشتری دارند، هنگام شنیدن یک گفتار پاسخ‌های عصبی با نوسان و نویز بیشتر ثبت می‌شود. این نوع پاسخ عصبی رابر اساس پژوهش‌های پیشین می توان به مهار‌ت کمتر در خواندن تعبیر کرد.

این گروه دانشمندان تصور می‌کنند که فقدان ارتباط گفتاری مداوم بین مادر و کودک می‌تواند یک عامل در پاسخ‌های مغزی با نویز بیشتر در واکنش به شنیدن گفتار باشد، چرا که تعامل میان مادر و کودک می‌تواند باعث شود که مغز در حال رشد، گفتار دیگران را با کارآیی بیشتری تفکیک و شناسایی کند.

سایر داده‌ها نشان داد که کودکان در خانواده‌های پردرآمدتر در معرض تا 30 میلیون کلمه بیشتر نسبت به خانواده‌های کم‌درآمدتر قرار می‌گیرند که والدین‌شان تحصیلات کمتری دارند.

اما خبر خوب این است که این اثرات ممکن است بازگشت‌پذیر باشد. خانواده‌ها فقر را انتخاب نمی‌کنند، اما با تغییرات در مراقبت از کودک به خصوص در اوائل دوران کودکی، می‌توان از برخی از این تغییرات فیزیکی که دانشمندان اندازه گرفته‌اند، پرهیز کرد.

نینا کراوس، استاد زیست‌شناسی عصبی، فیزیولوژی و علوم ارتباطات در دانشگاه نورث‌وسترن و سرپرست پژوهش دوم می‌گوید: " با بررسی وضعیت اجتماعی- اقتصادی افراد در چارچوب علوم اعصاب، این امکان برای ما به وجود می‌آید که درک‌مان از اثرات زیست‌شناختی فقر را گسترش دهیم."

"و درک بهتر چگونگی تاثیر تجربیات فردی بر شکل‌دهی مغز می‌توانند دانش لازم برای تلاش‌های آموزش به هدف کاستن از شکاف در موفقیت‌های اجتماعی- اقتصادی را فراهم آورد."

بی خوابی و مغز

تاثیر بیخوابی بر فعالیت‌های مغزی

  تحقیقات جدید محققان نشان می‌دهد که افرادی که دارای بیخوابی هستند ممکن است در فعال کردن مناطق خاصی از مغزشان که به حافظه کوتاه مدت مرتبط است، دچار مشکل باشند

 نتایج این تحقیقات که در دانشگاه کالیفرنیا سن دیگو انجام شده، نشان می‌دهد افرادی که دارای مشکل بی خوابی هستند با غیر فعال کردن مناطق مغزی که معمولا هنگام پرسه زدن ذهن فعال بوده نیز دچار مشکل هستند.

این نتایج نشان می‌دهد که چرا افردی که دارای مشکل بی خوابی هستند اغلب هنگام روز با مشکل تمرکز یا تکمیل مسئولیت‌های خود مواجه هستند.

شان دورموند استاد یار روانپزشکی در دانشگاه کالیفرنیا سن دیگو، طی یک بیانیه اظهار داشت: براساس این نتایج از این که افراد دارای مشکل بیخوابی، برای انجام برخی مشاغل بیشتر تلاش می‌کنند و افرادی که خواب راحتی دارند برای انجام همین مشاغل با مشکلات کمتری رو به رو هستند.

به رغم این تفاوت‌های مغزی، شرکت کنندگان در این تحقیق که دارای مشکل بی خوابی بودند چون افرادی که مشکلی در خواب خود نداشتند کارهای مرتبط با داشتن حافظه کوتاه مدت را انجام دادند، اما تلاش آنها در انجام این آزمایش بیشتر بود.

این تحقیق با حضور 25 داوطلب دارای مشکل بی خوابی انجام شد، به این معنا که همه این افراد دارای دشواری در خواب بوده و این شرایط آنها وابسته به شرایط دیگری چون مشکلات سلامتی ذهنی نبوده است. از سوی دیگر 25 نفر که هیچ مشکلی در خواب خود نداشتند نیز به عنوان گروه کنترل این تحقیق مورد بررسی قرار گرفتند.

طی آزمایش‌های خواب شب، شرکت کنندگان دارای مشکل بی خوابی به طور متوسط 6 ساعت در شب خوابیدند اما افرادی که به این مشکل مبتلا نبودند به طور متوسط 7 ساعت خوابیدند.

همه شرکت کنندگان در یک آزمایش حافظه کاری هنگام اسکن fMRI شرکت کردند. حافظه کاری توانایی پردازش و ذخیره اطلاعات کوتاه مدت در مغز است که می‌تواند برای تکمیل کاری که در دست انجام است به کار رود. در این تحقیق آزمایش حافظه کاری بررسی یک سری حروف و شناسایی حروفی بود که اخیرا نمایش داده شده است.

در طول این آزمایش، قسمت‌هایی از مغز افراد دارای مشکل بی خوابی که مرتبط با حافظه کاری بود فعالیت کمتری نسبت به افراد سالم داشت. با سخت شدن آزمایش شرکت کنندگان بدون مشکل خواب فعالیت بیشتری در یک منطقه دیگر مغزی مرتبط با حافظه کاری نشان دادند اما این منطقه در افراد دارای مشکل بی خوابی بدون تغییر باقی ماند.

دروموند اظهار داشت: این اطلاعات به ما کمک می‌کند تا بفهمیم افرادی که داری مشکل بی خوابی هستند نه تنها با مشکل خوابیدن شب هنگام رو به رو هستند، بلکه مغز آنها عملکرد موثری در طول روز ندارد.

نور آبی و هشیاری.

ور آبی هوشیاری را افزایش می‌دهد

پژوهشگران دریافته اند اثر نور آبی در هوشیار سازی مغز بیش از کافئین است.

گفته می‌شود نور آبی شهرت بدی در مختل کردن خواب دارد. افرادی که پیش از خواب از تلفن هوشمند و دیگر گجت ها استفاده می‌کنند در طول شب دچار بی‌قراری خواب می‌شوند چرا که نور این دستگاه‌ها موجب سرکوب ملاتونین - ماده شیمیایی کنترل کننده ساعت بدن- می‌شود.

تحقیقات اخیر از برخی نکات مثبت این نور آبی پرده برداشته است که نشان می‌دهد چگونه نور آبی اگر در زمان مناسبی از آن استفاده شود می‌تواند مغز را هوشیار نگه دارد.

پژوهشگران دانشگاه مید در سوئد تاثیرات کافئین و نور آبی را بر مغز مقایسه کرده و دریافته‌اند هر دوی این موارد تاثیرات مثبتی بر مغز دارند.

نکته جالب اینجاست که افرادی که در معرض نور آبی قرار داشتند در آزمون‌های عملکرد مغز که شامل حواس پرتی می‌شوند، عملکرد بهتری داشته‌اند.

دانش پژوهان نشان دادند مصرف کنندگان کافئین بیشتر دچار حواس پرتی شده و عملکرد ضعیف‌تری داشتند.
مطالعات حاکی از آن بود که نور آبی و کافئین تاثیرات مجزایی بر روی جنبه‌های عملکرد عضلانی ناشی از فعالیت مغزی داشتند.
به گفته محققان نور آبی قابلیت تاثیر مثبت بر گستره‌ای از مجموعه‌ها را دارد که در عملکرد شناختی و هوشیاری مهم هستند.
این مطالعه بر اساس تحقیقاتی صورت گرفته که نشان می‌دهد نور آبی توانایی‌های شناختی مانند حافظه هوشیاری و زمان واکنش را بهبود می‌بخشد.

اگرچه نور آبی برای بافت بدن ضرری ندارد اما این نور آن قدر قدرتمند است که تاثیرات زیستی را در بدن هدف قرار دهد و به طور فزاینده‌ای برای گستره‌ای از درمان‌های پزشکی استفاده می‌شود.

مثلا پزشکان در بیمارستان دانشگاه هیدلبرگ برچسبی را ساخته‌اند که نور آبی متساطع و درد را درمان می‌کند.
نور آبی همچنین می‌تواند با بوی بد دهان مبارزه کند. قرار گرفتن تنها دو دقیقه در معرض نور آبی لامپ‌های سفید کننده دندان‌ها می‌تواند باکتری‌های موجود در بزاق را که موجب بد بویی دهان می‌شوند از بین ببرد.

بر اساس یافته‌های این پژوهش حتی افراد نابینا قادر به استفاده از فواید شناختی قرار گرفتن در معرض نور آبی هستند.
پژوهشگران دانشگاه مونترال دریافته‌اند که حتی وقتی دید معیوب است و اجسام دیده نمی‌شوند، هنوز تغییرات نور در مغز ثبت می‌شود و افراد می‌توانند بگویند چه زمانی نور خاموش و روشن می‌شود.

این تحقیقات می‌تواند تاثیرات مطلوبی در درمان افراد نابینا و همچنین دیگر اختلالات شناختی داشته باشد و پزشکان می‌توانند به طور بالقوه‌ای از نور برای فعال سازی بخش‌های خاصی از مغز استفاده کنند.
دانش پژوهان می‌گویند 50 ثانیه قرار گرفتن در معرض نور آبی می‌تواند تغییراتی بر مغز ایجاد کند.