موسسه مشاوره و پژوهش مددکاری

دانه هاي كوچك شايد به نظر بي خاصيت باشند اما در همان يك ذره اندازه اي كه دارند دريايي از مواد معدني و مفيد براي بدن را نگه داري مي كنند. در ادامه با برخي از بهترين اين دانه ها آشنا مي شويم.
شاه دانه
شاه دانه بسيار مغذي است و منبع فوق العاده پروتئين كامل به حساب مي آيد. اين دانه هاي ريز حاوي فيبرهايي هستند كه براي سلامت قلب و سيستم گوارشي مفيد هستند. خواص شاه دانه به همين جا ختم نمي شود.
اين دانه هاي خوشمزه به دليل دارا بودن اسيدهاي چرب امگا3 و امگا6 براي سلامت پوست و مو بسيار مفيد است. امگا3ها همچنين التهاب را كاهش مي دهند و سلامت قلب و عروق و مغز را تضمين مي كنند. از اين گذشته شاه دانه حاوي تركيبات گياهي به نام فيتوسترول مي باشد كه ميزان كلسترول خون را پايين مي آورد. بايد بدانيد كه شاه دانه و روغن آن حاوي چربي هاي اشباع نشده پلي هستند براي همين قلب نازنين شما را در سلامت نگه مي دارند.
متخصصان توصيه مي كنند در سالادها يا در اسموتي ميوه اي تان حتماً از اين دانه ها ريخته و از خواص آنها استفاده كنيد. اين دانه ها همچنين براي افزودن به غذاهايي كه در فر آماده مي شوند، ماست و غلات نيز خوب هستند. در نهايت بايد بگوييم كه شاه دانه فاقد گلوتن است.
تخم كتان
به نظر متخصصان تغذيه، اين دانه ها بسيار مغذي اند. تخم كتان منبع اصلي فيبرهاي حلال هستند. اين دانه ها ميزان كلسترول را كاهش داده و باعث مي شوند كه احساس سيري طولاني مدتي داشته باشند. تخم كتان ميزان قند خون را نيز كنترل مي كند. بايد بدانيد كه تخم كتان حاوي ميزان زيادي اسيدهاي چرب امگا 3 است كه براي سلامت چشم ها و مغز خوب است و ميزان تري گليسيريد خون را كاهش مي دهد.
اين دانه هاي كوچك تأمين كننده ليگنان ها هستند كه براساس نتايج پژوهش ها باعث پيشگيري از برخي سرطان ها مي شود. از آن جايي كه دانه هاي كتان پوست سفتي دارد بايد آنها را در مخلوط كن پودر كنيد. پودر تخم كتان را به اسموتي هاي ميوه، شير، ماست، غلات و غيره افزوده و ميل كنيد. حواستان باشد كه پودر تخم كتان را در ظرف دربسته و در يخچال نگهداري كنيد.
كنجد
دانه هاي كنجد حاوي دو ماده به نام Sesamin و Sesamolin است كه از ابتلا به فشار خون بالا پيشگيري كرده و نيز كبد را از هر گونه آسيبي مصون مي دارد. دانه كنجد به خاطر داشتن مقادير زيادي ويتامينE، محافظ و تقويت كننده قلب و سيستم عصبي است.